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Der ursprüngliche Name sollte Krispo lauten, musste wegen markenrechtlicher Probleme jedoch geändert werden.

Der zweite Vorschlag Cryst scheiterte an der klanglichen Ähnlichkeit zu Christ. Es war das erste rein pflanzliche Shortening auf dem Markt.

Dem entwickelten Puritan Oil war Sonnenblumenöl beigemischt, es sollte eine cholesterinärmere Alternative darstellen. Nachdem die trans -Fettsäuren , die bei der industriellen Herstellung teilweise gehärteter Fette entstehen, immer mehr in die Kritik von Ernährungswissenschaftlern gerieten, änderte die J.

Smucker Company im Januar die Rezeptur von Crisco. Crisco besteht nun aus einer Mischung aus vollständig gehärtetem Baumwollsamenöl und teilweise gehärtetem Soja - und Baumwollsamenöl.

Damit enthält es pro Portion 12 g weniger als 0,5 g trans -Fettsäuren und darf deshalb laut der Definition der amerikanischen Food and Drug Administration in den USA als transfettfrei bezeichnet werden.

Die Kocheigenschaften und der Geschmack sollen sich laut Unternehmen nicht geändert haben. Crisco ist in den USA auch ein vielseitig verwendetes Hausmittel.

Es wird eingesetzt, um das Wundreiben der Haut zu vermeiden, zum Beispiel bei Windeldermatitis bei Babys.

Allerdings ist von Crisco nur in der englischsprachigen Fassung die Rede. In der deutschen Synchronfassung wird stattdessen Butterschmalz verwendet.

Darüber hinaus fand das Bratfett Crisco auch musikalische Erwähnung. Hydrogenation of organic substances in gas form was discovered by Paul Sabatier in the late 19th century, and hydrogenation while in liquid form was patented by Wilhelm Normann in Kayser , former chemist for Joseph Crosfield and Sons who had acquired Normann's patent so as to produce soap , who patented two processes to hydrogenate cottonseed oil , [1] which ensures the fat remains solid at normal storage temperatures.

Their initial intent was to completely harden oils for use as raw material for making soap. Further success came from the marketing technique of giving away free cookbooks in which every recipe called for Crisco.

Crisco vegetable oil was introduced in Smucker Co. From January 24, , all Crisco shortening products were reformulated to contain less than one gram of trans fat per serving; the separately marketed trans fat-free version introduced in was consequently discontinued.

According to the product information label, one g serving of Crisco contains 3 g of saturated fat , 0 g of trans fat, 6 g of polyunsaturated fat , and 2.

According to the FDA, "Food manufacturers are allowed to list amounts of trans fat with less than 0. Some nutritionists [ who?

Crisco and similar low-trans fat products are formed by the interesterification of a mixture of fully hydrogenated oils and partially hydrogenated oils.

The composition of the resultant triglycerides is random, and may contain combinations of fatty acids not commonly found in nature.

While Kayser's patents were filed in and granted in , with Crisco appearing on the market in , Hugh Moore, chief chemist for the Berlin Mills Company in Berlin, New Hampshire , filed his patents by and they were granted in and , with the vegetable shortening later trademarked in as Kream Krisp appearing on the market in From Wikipedia, the free encyclopedia.

American brand of shortening. October 10, Archived from the original on October 28, Archived from the original on February 18, Archived from the original on

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